5 причин, почему горчит домашнее вино
Многие начинающие виноделы сталкивались с такой проблемой, как горечь домашнего вина. Такое очень часто случается из-за несоблюдения технологии производства алкогольных напитков или использования некачественного сырья.
Содержание
Причины, почему горчит домашнее вино
- Чрезмерное дробление ягод и фруктов, во время которого разрушаются их косточки. Дубильные вещества вызывают горьковатый привкус.
- Использование некачественного или испорченного сырья для приготовления вина.
- Длительное отсутствие фильтрации вина.
- Попадание в домашнее вино бактерий.
- Длительное хранение вина в баночках, что приводит к перенасыщению его дубильными веществами.
